Heute werden wir Sandwich Brot selber backen. Das ist nämlich nicht so schwer, wie du vielleicht glaubst. Weiches Brot selber backen ist eine Wonne, man kann es dann immer auf Vorrat haben ums es zu belegen oder zu toasten. Hast du ein Lieblings-Sandwichbrot? Bist du Toastbrot selber backen schon mal angegangen?

Zutaten:
Poolish
150 g Wasser
1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig
140 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
275 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
Öl zum Einfetten
10 g frische Hefe
40 g Butter, kalt, in Stücken
30 g brauner Zucker
2 TL Salz (10-12 g)

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