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Weißwurst Münchner Art selber machen

Weißwurst Münchner Art selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Rezeptur:

50% Schweineschulter
30% Speck
20% Schwartenemulsion

Zusätzlich 30% Schüttung

Gewürze pro kg
20g Kochsalz
4g Pfeffer weiß
2g Ingwer
3g Muskat
4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller Angabe
20g Zwiebel frisch
20g Petersilie frisch
Etwas geriebene Zitronenschale

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