Herstellung einer Landjäger in Kantform.
Rezeptur:
50% Schweineschulter
10% Rindfleisch Hals Hochrippe
40% Schweinebauch
Gewürze pro kg
25g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
1g Kardamom
2g Muskat
3g Knoblauchpulver
2g Kümmel gemahlen
4g Dextrose
0,5g Chilli
0,5g Starterkulturen