Vollständiges Rezept für „Tote Oma“ (Tiegelwurst):

Zutaten:

1 kg frische Tiegelwurst (oder Mettwurst)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter oder Schmalz
200 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 TL Majoran
2 TL Paprikapulver
1 TL Zucker (optional, für eine leicht süßliche Note)
3-4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
1 EL Mehl (zum Binden der Sauce)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Vorbereitung: Die Tiegelwurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Anbraten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter oder das Schmalz erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.

Wurst anbraten: Die Tiegelwurstscheiben zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe und Gewürze: Die Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Zucker (optional) würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kartoffeln kochen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Sauce binden: Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden. Gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren: Die „Tote Oma“ auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipp: Das Gericht passt hervorragend zu frischem Brot oder Sauerkraut als Beilage.

Guten Appetit!