Rezept für einen saftigen Zwetschgenkuchen mit Rührteig und knuspriger Mandelkruste | Pflaumenkuchen

Zutaten für eine 26er Springform (24cm Form):

ca. 1kg Zwetschgen

für den Rührteig:
200g saure Sahne
80g zerlassene Butter
130g Zucker
1 TL Vanillepaste#
eine Prise Salz
3 Eier
200g Mehl
3 TL Backpulver

für die Mandeldecke:
125g Butter
180g Zucker
Zimt
eine Prise Salz
200g gehobelte Mandeln
40ml Milch
50g Mehl

gebacken wird der Kuchen bei 175°C Heißluft (190°C Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten.