Topfenstrudel
Topfenstrudel ist ein Klassiker aus Österreich.
Ich zeige hier eine sehr einfache Variante und zwar mit Blätterteig anstatt Strudelteig.
Den richtigen Strudelteig werde ich mal bei Gelegenheit zeigen.
Zum Rezept:
• 1 Packung frischen Blätterteig
• 250g Topfen oder Schichtkäse
• etwas gemahlen Vanille oder Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 50g Frucht z.B. Heidelbeeren, Zwetschen oder Kirschen
• 1 EL Milch zum einstreichen
• Puderzucker
• 20 Minuten bei 180°C backen
Zubereitung
• Blätterteig ausrollen
• Topfen oder Schichtkäse mit Zucker, Eigelb und Vanille mischen
• Topfenmasse auf den Blätterteig geben
• Blaubeeren darauf legen
• Zu rollen
• Mit Milch einpinseln
• 20 Minuten bei 180°C backen
• Mit Puderzucker bestreuen
• servieren