Heute gibt es eine türkische Spezialität: Fellah Köftesi. Die leckeren Bulgur-Klöse sind total köstlich, sättigend und komplett vegetarisch. Man serviert sie traditionell mit einer frischen Tomatensoße und Joghurt. Bereitet sie gern bereits am vormittag/mittag zu, um sie dann zum Fastenbrechen gar zu kochen. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

Für 4 Portionen:

Zutaten:
320 g Bulgur (Bezeichnung „Ince Köftelik“)
215 ml Kochendes Wasser
40 g Mehl
150 g Weichweizengrieß
1 Ei
1 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz

Soße:
2 EL Rapsöl
5 Tomaten
1 EL Paprikamark
2 Knoblauchzehen
1/3 TL Salz
150 ml Wasser
1 EL Olivenöl

Außerdem:
500 g Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
Messerspitze Salz